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PRIMER PREMIO AL MEJOR QUESO PASTEURIZADO CURADO PARA LA QUESERÍA EL PARRAL

La Quesería El Parral de la Villa de Ingenio se ha alzado con primer premio de la categoría de quesos elaborados con leche pasteurizada en la modalidad de Curado en el XXVII Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria 2020. Organizado por el Cabildo, el mismo se celebraba el pasado viernes, 26 de junio en Infecar sin público, sin bullicio y sin ponencias por la Covid19, convirtiéndose, sin embargo, en un símbolo de resistencia del mundo rural en tiempos difíciles.

En el certamen participaron 38 queserías con 91 productos que aspiraban a los 18.900 euros en premios en casi una quincena de modalidades. 17 catadores valoraron a ciegas, durante más de tres horas, factores como aroma, textura, persistencia en boca, sabor, color y detalles que suelen pasar desapercibidos para el público general, como el tipo de agujero, que puede revelar defectos ligados al exceso de grasa o humedad.

Desde el Ayuntamiento de Ingenio se quiere felicitar a la Quesería El Parral y a la familia Estupiñán-Perez que la dirige por la demostrada calidad de sus productos, por apostar por el sector primario y por llevar 40 años, desde 1980, elaborando desde la zona de Lomo Hospital una gran variedad de quesos artesanos utilizando materia prima de primera calidad: leche fresca obtenida de su selecto ganado.

“Esta empresa familiar, que ahora está dirigida por jóvenes mujeres que han tomado el relevo de su padre, ha hecho un esfuerzo enorme para adaptarse a las nuevas tecnologías, a la optimización, y este duro trabajo está teniendo su merecida recompensa” ha manifestado Catalina Sánchez, concejala de Industria, Comercio y Sector Primario del Ayuntamiento de Ingenio, la cual quiere dar su enhorabuena a Quesos El Parral por este premio, así como a las demás empresas del sector primario que también han visto reconocido su trabajo

Lista completa de premiados en el siguiente enlace:
https://cabildo.grancanaria.com/documents/10180/10784911/Relacion+de+premiados.pdf/1f10c84a-682c-411d-82ae-af9f7bc4592f

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